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ゆっくり発酵ベーグル


今朝、高橋雅子さんの
『少しのイーストでつくるパン2 ゆっくり発酵 ベーグル』より
もちもちプレーンベーグルを作ってみました。
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ベーグルといえば、私はfumiさんの自家製酵母で作るものが
1番好きなんだけど、自家製酵母はなるべく早く使ってしまわな
いといけないから、今の私は作るのが無理。

なんとかイーストを使って気に入るベーグルが作れないものかと
こちらのベーグルを作ってみました。

焼き上がりはイイ感じ☆
でも、食べてみるともうちょっともちもちの方が好きだな~。
それにいつもプレーンを食べていなかったから、物足りない感が
あるな~。なかなか難しい!!

次はむぎゅむぎゅベーグルに挑戦してみよう!
by yasuko-and-bagel | 2009-12-13 18:42 | 手作りパン


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